2005/01/16 睦月らーめんve.2の開発 カテゴリー：研究報告

睦月らーめんの課題をひとつひとつクリアーすべく本日スープ取りの見直しをしました。
前回のレシピでは材料の味を最大限引き出せていなかったので、その確認の意味を含めて再度検証しました。
結果ある程度方向性どおりの味がだせました。
次は課題のタレの旨みを加える方法を見出したいと思います。
その次はコクですかね。