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2005/02/15 自作派メンバーの作品(おい!鰹) カテゴリー:

4f645969.JPG自作の会にて提供した自作メンバーの作品です。
鶏の白湯スープをベースにさまざまな魚介系の旨みを加えたスープ。
トッピングは、バラ肉のとろとろチャーシューとピーマン、たけのこ?後は白葱ですね。スープは逸品といった感じで、鰹の風味がしっかり出ていて美味しかったです。(長い営業時間で魚介の風味が落ちるのを必殺「追い鰹」で切り抜けるのはさすがですね)
具のピーマンやらチャーシューやらいろいろな工夫があって勉強になりました(^^

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