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2005/08/23 玄瑛(豚骨) カテゴリー:

久しぶりの玄瑛に行きました。


今博多でもっとも注目されている店主ではないでしょうか。


店主の入江様はラーメンの味作りに対して真摯に向き合い日々味の向上、創作へと活発に活動をされています。


そんな入江様の豚骨を食べました。


いわゆる博多の豚骨とは違うラーメン。だけどしっかり味の組み立てがある。ラーメンです。東京では珍しくない創作ですが、福岡では非常に稀な店ですね。


これからも続々と新作を期待していまーす。


 


 

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