2005/08/23 玄瑛（豚骨） カテゴリー：食べ歩き

久しぶりの玄瑛に行きました。

今博多でもっとも注目されている店主ではないでしょうか。

店主の入江様はラーメンの味作りに対して真摯に向き合い日々味の向上、創作へと活発に活動をされています。

そんな入江様の豚骨を食べました。

いわゆる博多の豚骨とは違うラーメン。だけどしっかり味の組み立てがある。ラーメンです。東京では珍しくない創作ですが、福岡では非常に稀な店ですね。

これからも続々と新作を期待していまーす。