2005/10/10 起承転結の承！ カテゴリー：

明日のラーメンは・・・・忘れたころに出てくる豚骨祭り☆

「承」＝「祥」

とんこつです。

夜もすごしやすくなって豚スープも取りやすくなりました。非常に助かっています。
暑いと集中力切れるし、体力消耗しまくりますから（*^_^*）自宅は店とは比べ物にならないくらい
悪環境です。

豚骨「起承転結」プロジェクトも半ばに入りました。残る品はあと３品です。
最終話にはどんな物語が・・・
前回の基本ではスープの寸胴を以前と変更した為、若干の豚のにおいが残ってしまいました。
それによる、火力不足だと思います。
今回は、改善を行いました。結果は明日わかります(^^
さて、明日のラーメンは２種類です。

・博多豚骨
・熊本豚骨

起承転結の承というこで、発祥の祥とかけてみました。
つまり「とんこつ」発祥と言うべき九州のラーメンをやります。
（本当はこれに久留米や長浜といったラーメンが加わりますが、その当たりは前回の基で表現したというこで・・）
博多豚骨は臭みのないとろーりスープに醤油割をしています。関東人はこちらむきかな？ふくちゃん系の味ですね。
熊本豚骨は、ニンニク油を使った香りのいいラーメンです。これに薄口で割ったラーメンですね。
それぞれに、タレと麺を変えて勝負しています。僕は熊本豚骨がいい出来だと思っとります。
ぜひご堪能ください。
※ミックス麺がいい方はスタッフまでどうぞ。

・博多麺汁・・・７００円（国産高級豚バラ）
・熊本麺汁・・・７００円（国産最高級肩ロース）
・替玉・・・・・・・１００円

・マタマタラフティやりますよ！！その他一品もあり。300円〜400円
・ビール、カクテル、水割り、お茶割り、ALL500円

営業時間は19時〜朝４時(混む時間帯１９時〜０時)
１９時〜２１時はすいているかな？

チャージ無し（通常のブレン営業は５００円かかります）
場所　東京都新宿区歌舞伎町1-1-10-2階　ブレンバスタ
　?03-3207-1158