RAMEN NAGI

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2006/05/29 明日からのプレプレ情報! カテゴリー:

○昼の凪丼・・・11時30分〜1時ぐらい→火曜日〜金曜日まで(数量30個)


○プレプレ営業・・・18時〜22時(ぐらいですので来店前に連絡をください)→火曜日〜土曜日


特に今週はタレと油の調整をどんどんやっていきます。なので、毎日変わっていくでちょう(^^


ベースのスープはかなりしっかりした濃度の味を出せるイメージですね。あとは何を「効かせる」かがポイント。先週は鰹をガッツリ!と効かせるタレと煮干油を作ってあわせたものがベストでしたね。


ただ、ありきたりだけど上手いのも一つ、ありきたりじゃなく上手いのも一つだと思うわけです。これから試行錯誤が続きそうですね。日々変化するプレプレラーメンも是非お楽しみください。


 


 

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「我が煮干に一片の悔いなし」煮干ラーメンは私たちのスタートでもあり、果てし無いゴールでもあります。

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