RAMEN NAGI

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2006/06/26 そら豆 カテゴリー:

ほいさほいさ。
月曜日の創作は「そら豆らーめん」ふんだんに使ったそら豆ペーストがどんぶりの中心に!
あっ新しい☆味ですね。
やんわり、じんわり、美味しゅうございました。

はい、開店後10日を迎えて、おおかたの流れが見えてきました。
月曜日はちょっと寂しい営業でしたが、その代わりに掃除をしたり、豚骨のタレや油の試作をつくりました。
明日から提供する昼のスープは豚骨フレッシュなできたてのスープになります。
豚骨スープは寝かせる手法や、フレッシュを使うやり方など様々ですが。
今までは、寝かせるやり方をして、スープの味が落ち着く感じを出していました。
明日からやるフレッシュなスープはがっつんと活きたラーメンです。
うおおおお、旨くなってくれ!

そして、そして…
夕凪の日替わりラーメンでは…

豚骨白湯冷やしラーメン。

なんじゃこりゃ?という方。どうぞおみせまで。
限定18時〜20時まで。

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