RAMEN NAGI

BLOG

2006/08/08 今日の醤油は・・・・ カテゴリー:

上品な醤油ラーメンになります。


素材はなっなんと焼きアゴ!!


先日玄瑛の入江さんが使った食材です。


僕にとってもなじみの深いものなんですね。


最初に作ったラーメンの食材がこれです。


イイ出汁でるんだわ。普段凪で使っているやつは小ぶりなアゴですが、今回は特別に20センチのアゴを使います。出汁の出方は大分違いますが、煮干を焼いた香りがなんともいえません。そして迎える麺もこれまた絶品!いつも醤油は若干甘めな味付けになっています。それに揚げネギをタンマリ☆


あ〜また自分が食べたいのつくっちまった!!


ってことで、今日は17時から提供できそうですね。


お楽しみ!


さて・・・・・・

CATEGORY

ARCHOVES

SNS

BUSINESS

「我が煮干に一片の悔いなし」煮干ラーメンは私たちのスタートでもあり、果てし無いゴールでもあります。

麺を設計するという発想。ラーメンのみならずパスタ・うどんまで幅広い麺屋さんにお届けしています。

CONTACT

「ラーメン凪」に関するお問合せはこちら

ラーメン凪 お問い合わせ

「製麺」に関するお問合せはこちら

だるま製麺 お問い合わせ

その他のお問合せはこちら

お問い合わせ
RAMEN NAGI

Copyright © Nagi Spirits Company, All Rights Reserved.