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2006/08/09 でチェーンの続き。 カテゴリー:

そういえば、チェーン店の個人店舗化はどんどん進んでいるようです。


チェーンの仕入れの基本は、中央店で一括購入しそれを店舗へ卸す。こうすることで仕入れコストを大きく下げることができます。


しかし、先にも述べたように、個人店課が進めば、当然、メニュー構成もかわるわけで、従来の方法が通用しなくなります。


企業としての折り合いをつけつつ、個人店化するという相反する流れが出来上がっているのでしょう。


おや、時間が立つのが早いね〜。とりあえず明日一の仕事があるので、先に寝ます。ぐー

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