2006/09/01 鶏白湯・・・・★★★★★ カテゴリー：

こんばんわ！

夕方になりました。

夕方といえば・・・・そう夕凪です。

お酒をたしなめつつ、一品を頂いてそして、ラーメンをたしなむ。

すんばらすぃ時間ですね。

今日の鶏白湯は、ごまかしの無い贅沢な鶏スープです。

鶏肉などが付いた骨と、モミジ、鶏皮でじっくり煮込みました。

最後の仕上げはすべてが粉々になるまで煮込み、砕きます。

タレは切れのある薄口で仕上げ、隠し味に、煮干と昆布、ナンプラー、一味が入ります。まろやかな鶏スープに、切れのあるタレがベストにマッチング。

今日の本腰加減は。。。。具材にも！

鶏のひき肉を胡椒と塩で軽く炒めて仕上げました。

結果・・・・過去にないほどの感動がここに・・・・→かなり持ったぶってごめんなさいね。

ただ、唯一の難点は、量が少ないこと。

で値段が750円だということです。

20食でればいいほうだと思います。9時以降の日替わり狙いは、電話を！

03-3499-0390お待ちしております。

万が一日替わりが終わった場合は・・・凪スタミナ(虎店主公認？)を提供いたします★http://blog.livedoor.jp/daimon86/←本家のスタミナの虎はこちらです！