2007/06/20 今日！ カテゴリー：
今日は午前中に、中食で第一人者といわれる方にお会いしました。
私の尊敬する一人です。
Fさんの視点はいつも勉強になります。
今日も数々の経営に関するヒントをご教授いただきました。
彼の飲食にささげる姿勢を見ると、背筋が自然と伸びてきます。
世の中には沢山繁盛店と言われるものがあるけれど、
それはほんの一握り。
大多数はそれ以外のところで、切磋琢磨しています。
古田さんいわく、メジャーの中のメジャーではなく、
マイナーの中のメジャーを目指す。
立川などの施設はオリンピック。
金、銀、銅の三種類だけが生き残り、後は淘汰される。
それは厳しい世界だと。
まったくその通り、順位も目まぐるしく変化するし、
一つの判断ミスが、大きな失敗につながることもしばしば。
だからこそ、若い僕らが立川延長を選んだというものもありますが・・
また渋谷の不利な立地もそうですよね。
真剣にやらないと、成り立たない。最初に出す店はそんな場所を狙っていました。
目まぐるしく変わる変化に、いかに気づいてアクションを起こすか。
やるかやられるか、なんていいますが、まさにそれ。
店を続けるとは、やはりたいしたものがいりますね。
アナタの商売の核はなんですか？
僕らは、麺の第一人者になることかな、めいいっぱい、一生懸命でいられたらいいなー
