2007/07/05 萬幻豚 カテゴリー：

飲食の大先輩と幻の豚を取り扱うお肉やさんに。豚の値段は、目方、形、脂身？で決まるそうです。その中に大切な基準が抜けています。分かります？答えは美味しさです。美味しさには基準がなく、生産者が食本来の姿を求め実践してもそれは生産者への見返りにはならずどんなにがんばっても消費者にはとどきません。なんだかお役所的考え方が残っているのでしょうか。そんな中、めげる事なく走り続けているお肉やさんがありました。『さの萬』さんです富士宮にて熱い人に出会いました。