RAMEN NAGI

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2008/01/23 基本の味 カテゴリー:

おはようございます〜今週は朝から夜中まで密の濃い時間が経過しています。

日々気づきと発見の中、楽しい毎日です。

写真は新メニュー作りでの検討事項をチェック。
麺の細さに課題あり、もう少しスープも軽く、味わい深くしてもいいかな。
う〜ん。悩み中。

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「我が煮干に一片の悔いなし」煮干ラーメンは私たちのスタートでもあり、果てし無いゴールでもあります。

麺を設計するという発想。ラーメンのみならずパスタ・うどんまで幅広い麺屋さんにお届けしています。

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