2008/04/14 レベルと共に… カテゴリー：

麺が美味しくなればスープもがんばりその麺のレベルに合わせる。当然、チャーシューやネギにも同じ基準のもと改良される。しいては作り出す技術も高さが求められて、人のレベルもあがっていく。人が上がれば店も上がり、回りまわってまた味も上がる。良のスパイラルですな。

今はまだスーブ具の改良が急務ですな。

写メールは田中。一年間お疲れさま。がんばれ田中やろう。