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2008/04/18 とんこつ大将 カテゴリー:

13d99fea.jpg昨日は宣戦布告!総攻撃!の告知をしましたが・・・・


so no ma eni! ですね。凪スープの見直しを。


より安定して、提供できるよに試行錯誤。


豚骨を2種類。まったく別のスープでとっている店は早々ありません。でも今の博多らーと凪豚では味の方向が近すぎて。わざわざ二つのスープをとることに疑問がつきまといます。ってことで濃厚且つUMAI!を求めてしっかりと炊き出す方法を模索中。がんばりますぅう。


ってことで総攻撃は来週以降。とりあえず。「兄貴のきまぐれ、釜玉」を来週予定しております。多摩地区No1な気でおります。

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