麺の試作を・・・いろいろな構想で実際に作って見ます。
基本の麺は国産小麦を使ったもの。これはgood!ですな。
ふむふむ。
(あまり詳しくは・・・秘密です)
「我が煮干に一片の悔いなし」煮干ラーメンは私たちのスタートでもあり、果てし無いゴールでもあります。
麺を設計するという発想。ラーメンのみならずパスタ・うどんまで幅広い麺屋さんにお届けしています。
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