RAMEN NAGI

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2008/06/05 つけ カテゴリー:

8c5c8f7c.jpgまかないつけ麺を食べる。


昨日とったものを保存して、つけ麺として食べて見る。


今日試作したチャーシューは、ひと味違った味付けである。煮るものが違うんだね。


肉の味がありながらも、柔らかい肉を目指す。


麺はしっかりとコシがありながらも、香りがふんわり麺です。つけ汁の甘さを抑えつつ、もう一つパンチがほしいものです。

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