2008/08/05 個人店の醍醐味 カテゴリー：

新宿の名店です。ベルク！ぜひこの本は社員全員に見てほしい本ですね。

渋谷、立川、新宿と創業2年にして3店舗になった凪。

分散するブランド力や知名度をいかにしてカバーする吸引力をもてるかは、これからの一歩に大きく影響するでしょう。

余力もなく、常にぎりぎりのラインで勝負していたいからこそ、もっとも大切にしなくてはならないものがある。

そんな飲食店の醍醐味を表現した本です。

毎朝ねむりながら、読んでいます。そしてたまにここにコーヒーをしています。