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2008/10/17 厨房 カテゴリー:

879b6668.jpgこれファンタジスタの長野チームと全国(塚田さん+生田チーム)の厨房です。


ラーメンは塚田さんのところの社員さんが頑張って仕込みから営業までこなします。


今回の僕は昆布ちぎったり、大きな寸胴を洗ったり、イカの下処理をしたり、、、とたいした事はありません。


で!出来上がったラーメンですが、試作を頂いたときは貝出汁がばっちり出ていて誘う味だたんですけどね。本番は調整が必要な感じで塚田さんも四苦八苦しました。最後には何とか方向性が見えてきたと思うのだけど。期待しております〜。

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