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2008/11/16 極太煮干醤油! カテゴリー:

2e956112.jpgども〜


10月青森〜福岡〜長野といろんなところで勉強した点を一つ一つ試しながらチャレンジしています。


凪新宿のテーマは醤油と煮干。いろいろな試行錯誤の中から、どうやら最近油が乗ってきてくれたようでして、煮干のそれのイメージとスープが一体になってくれています。さーここまでくればとは自由自在(笑ってな感じで来週の水曜日あたりから煮干ぼーん。てなのでさらにいきますぞ。


写真は週末の凪@新宿のラーメンです。このキラッと光るスープがポイントです〜

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