RAMEN NAGI

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2009/10/30 だるまさん カテゴリー:

だールマサンだールマサン、みーつけた。
おはようございます。
大つけ博にお越しくださった皆様ありがとうございます。

今日は三日目の大つけ博日よりでございます。

その前に、私は西新宿の仕込を行ってから参戦ですね。なので、大つけスープは写真のだるまさんにお願いをしております〜

西新宿では魚だしが効きながらも、口当たりのよさを目指していますが、最近のスープ調整でそのあたりが少し見えてきました。
G街ががっつり煮干に対しての味なので、より多くの方に煮干を味わって頂きたいそんな思いをもっています。店前に大きな提灯を飾っていて、それに餃子と書いた文字がある為、今だ餃子屋だと思う人もちらほらですが。そんな毎日です〜
大はくつけ麺→西新宿とハードボイルどですが、今は皆がそんな感じなんで、あれなところです!
さ〜もうすぐ今日も気合入れるか。

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「我が煮干に一片の悔いなし」煮干ラーメンは私たちのスタートでもあり、果てし無いゴールでもあります。

麺を設計するという発想。ラーメンのみならずパスタ・うどんまで幅広い麺屋さんにお届けしています。

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