凪スピリッツ

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2012/02/07 稲庭干饂飩 カテゴリー:

あれ?アクセスが一気にあがったなーあ!そうかそうかー新店オープンの告知だ!
おはようございます。
今日もぶっ飛ばしていきます。
なんちて。

半年前に香港で乾麺をみてからぜひおいらもやりたなーということで
製麺の石橋と共同開発をしていましたが、いまいち形が見えず。ってことで
秋田の稲庭干饂飩の製法から学ぼうという企画を早速たちあげて。
もちろん五福星の早坂さんのお力をお借りして。

佐藤養悦本舗の工場を見学させて頂きました。

いやーすごかった。

面白い話も佐藤社長ともできました。

ラーメンの麺のことや、その違いなどなど。

ここでは1袋(24?←1袋って普通は25?なんだけどね)を1日かけて1人でやるそうです。厳密は製造に4日かかるのですけど。工程を分けて。

いやー職人技とかすっごく見させて頂きました。

生めんしか知らない僕らからすると驚きの連続。ふむふむ。

乾燥の方法も、なるほどこうやってっかーっと。

マジで勉強になりました!

佐藤さんありがとうございます。


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