RAMEN NAGI

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2012/12/21 牛の足でかーっ カテゴリー:

シーフードを煮て元だしを作ったり、カニを腐らせてもーたり、牛をちびちびと煮てみたり。

その油がめちゃ臭かったり。とにかく不思議とワクワクが詰まった日々です。

ジャカルタの凪ではラーメンだけでもやっぱり難しい問題がわかりました。この際、自分たちが食べれる食堂にもしていこうと。

その名もラーメン凪 鉄男です。

さーやってくよー

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「我が煮干に一片の悔いなし」煮干ラーメンは私たちのスタートでもあり、果てし無いゴールでもあります。

麺を設計するという発想。ラーメンのみならずパスタ・うどんまで幅広い麺屋さんにお届けしています。

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