凪スピリッツ代表・生田智志ブログ ~風のないところに風を起こす~
2014/11/09
美味しいを突き詰めて、商品にこだわりをどれくらい自分達はあるだろうかと問いかける本。 師匠…
味の学びを広げよーと。 スタッフに大和麺学校に行かせています。今年は四人ほど送り込みました…
僕は頭がわるいのであまり複雑なことができません。 なんでシンプルなことを回数重ねて深く掘…
2014/11/08
来年の今頃相当なインパクトを与えるかもしれない…新商品?!
2014/11/07
まっさか新宿2.3.を走っておりました(._.) と は い え 1位ではないと何にも意味がない。 だか…
若手も少しづつ。 今日は現場を離れて気づき?の日に。 人は変えられない、変えられるのは自分…
食べログは当てになるのかならないのか? んー一晩考えてみます(._.)
2014/11/02
そして…凪に行こうという隠れメッセージか!
国内を煮干中心に切り替えてから色々と準備を進めております。 煮干屋さんを訪ねて九十九里に行…
夏場から準備をしてきました。凪の仕込み場です。 こちらで煮干のウルトラスープをつくります。…
2014/11/01
この漢は本当にすごい。 人の優しさの塊。 この漢だけには勝てないっと思える… 来年はラーメ…