凪スピリッツ

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ただうまいもんを、あなたらしく。

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毎日、普通においしく食べられるラーメン。

それこそが、豚王が考える「究極の一杯」。

味を邪魔する具材は一切使わない。

スープは最後の一滴までスッキリ飲み干せる。

麺はつるりと、のどごしがいい。

大切なのは、ラーメン本来の旨味をとどけること。

計算された温度で作られた、
できあがりをすぐ食べること。

おいしい食事は、毎日をいきいきとさせる。

うまいもんを、あなたの人生の大切なひとときに。

その日の気分で選ぶ 食体験。

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無駄をそぎ落とし、

おいしさだけを純粋に追求した究極の4品。

その日の気分に寄り添う色をお選びください。

ラーメン凪商品画像
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point
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“三味一体”で完成する、 究極の技。

ラーメンとは、とてもデリケートなもの。

スープの温度は熱すぎてもぬるすぎても駄目。

麺はどの固さでゆでても、

スープになじまなければならない。

そこに豚王が開発した一撃(特製タレ)を加える。

2004年の創業以来、

数え切れないほどの試行錯誤を繰り返し、

2020年、麺・スープ・一撃の三味一体を基本に、

ようやく究極の味を完成させることができました。

NOODLE NOODLE

店主・生田の故郷、福岡の伝統的な生麺に、独自の乾燥技術を融合させた、オリジナル生乾麺。
粉・水・温度・湿度・圧力、すべての工程に妥協を許さず、秘密の配合により、柔らかくても固くても最高のおいしさが感じられる自慢の自家製麺。

SOUP SOUP

豚頭と背がら、豚足などを20時間以上かけてじっくりと煮込んだ唯一無二のオリジナルスープ。
大鍋と昼夜対峙して、超強力の火力と絶え間ない攪拌が骨髄の奥に潜む旨味をしっかりと引き出す。

NOODLE NOODLE

日本、韓国、メキシコなど世界の唐辛子に、醤油・酒・みりんなどの調味料を加えた後、数週間かけて熟成させてつくる門外不出の特製タレ。スープの旨味をさらに引き出し、混ぜ加減により新鮮な食体験へと誘う。

award
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『東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー』トライ大賞1位

受賞歴

2011

Open rice(開飯熱店)『The best Japanese restaurant in HK 豚王中環店』【香港】

2012

Open rice(開飯熱店)『The best Japanese restaurant in HK 豚王中環店』【香港】

Open rice(開飯熱店)『The best Japanese restaurant in HK 豚王トンローワン店』【香港】

台湾第1位レストラン選出【台湾】

2013

飲食男女 『One star restaurant in HK』【香港】

2014

our awesome planet 『The Most Amesome Ramen in Manila 2014』【フィリピン】

2016

yogo&cream 『The Choice Award: Favorite Ramen』【フィリピン】

spot 『Top 10 Ramen Place in Manila Rank 2』【フィリピン】

2017

攜程美食林 『全球旅行餐廳精選榜(世界旅行レストランセレクトランキング)』【中国】

Tally Press 『Top Ramen Restaurant in Singapore』【シンガポール】

2018

sethlui 『No.3 Best Ramen in Singapore』【シンガポール】

ベストシリコンバレーラーメン選出【アメリカ】

shoplist
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BUTAO 渋谷店

東京都渋谷区東1-3-1カミニート1F
Tel:03-3499-0390
営業時間:(月〜土)11:00-23:00
(日・祝)11:00-22:00
定休日:なし
席数:28席

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BUTAO

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