凪スピリッツ代表・生田智志ブログ ~風のないところに風を起こす~
2010/05/22
写真は香港の西尾です。おはようございます。今日香港を発ちます。まったくもってフル仕事なの…
2010/05/20
さて出来上がったラーメンを急遽、皆に振舞わせていただきます!!笑盆菜の達人の店に、よなよ…
2010/05/19
どもーたんと!お外で作っています。香港の有名な盆菜のお店の厨房をお借りしてー。多分日本人…
2005/12/26
ぶっといんですよ。麺が。 んで今世紀最後のヒーローなんとかって名前のラーメンなんですよこれ…
2005/12/25
来週3日間の営業を前に試行錯誤な日々を送っています。 そろそろ僕も鮮魚のラーメンをつくって…
いや〜めじろマニアですね。 いよいよ明日は川崎にオープンですよ。 活躍がかなり楽しみです。…
いや本当に次から次へとよくもまーラーメンやが出来るもんだ。驚きです。 そして味もそこそこ…
福岡の醤油といえば、玄瑛とこちらでしょう。 久しぶりにいきました。 醤油ラーメンを注文した…
2005/12/24
地元の先輩からのお勧めでいつもいっていたのですが、毎回振られっぱなし。 小倉の味といものを…
2005/10/01
ガッツり、インパクトのあるラーメンしか作れない? そんなわけありません。 今回のテーマ…
2005/07/19
武蔵家卒業ということで、武蔵家風ラーメンにチャレンジしてみました。 ひそかに開発と言うわけ…
2005/06/24
味一のカップラーメンにて味のテストをこないました。 味作りの勉強の一環としての取り組みです…
2005/05/26
インパクトならこれは絶大です。 そして辛い・・・・・ 商品にはまだまだ研究が必要ですが、面…
2005/04/25
先日食べた海南鶏飯食堂のチキンライスをイメージして作って見ました。 鶏の簡単スープに塩タレ…
2005/04/17
今回は骨の部位を単体でとり、味の違いと骨の特製を大まかみたいと思います。 素材はゲン骨と背…