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2006/04/26 業界革命? カテゴリー:

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とある雑誌で、ここ数年の飲食業界を振り返ると・・・というタイトルで。


1975年〜85年がアメリカ流業態店の時代。


85年〜95年が本物グルメ専門店の時代。


95年〜05年は使い分けの時代だそうです。


消費者の需要がいろいろな業態を育て、また飲食店がそれに応える形で時代は流れたように思います。


チェーンなどの画一化されたサービスはいつでもの安心を与え、味にこだわる店は、個性的なメニューをそろえて驚きと感動を与えてくれました。これからの時代はどこへ向かうのでしょうか?


さて、写真は映画です。ま、さほど期待はしていなかったですが・・・・

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