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2008/05/03 カラフル麺 カテゴリー:

54b61aef.jpgカラフルな麺達です。色は食材をミキサーにかけたりして作りました。(企業秘密です(笑)


加水率45%〜50%なので、大分柔らかな感じにはなっていますが、色素材の主張がめちゃめちゃあります。


すべて手練で作ったのですが、毎日の修行の成果が徐々に出ている気がやんわりとしています。


こりゃ結構麺の楽しさがあるものんですね。



 

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