2008/11/19 にぼnibo カテゴリー：

今宵のラーメンは節の香りがも入った煮干味！

昨日青森のNAGAOさんからアドバイスも頂きながら、いろいろと。

スープの煮干感が大分強烈になってきてはいますね。そして味も丸みあり食べやすい！煮干もう一声ってな方向も目指していきやす。

ミソはまだですが、このままのガッツリ煮干路線がすきなので、あっさりを用意したほうがいい感じなのでしょうか・・・・

しかし、一気に寒くなりましたね。

うっかり風邪引きそうになっちまいました（汗

先ほどの目が覚めた！ですが、めときも大分凄い立地でやられていて、これぞラーメンの醍醐味だと実感。凪＠新宿も大分へんてこりっちにあり、かつ魅力ある町並なので、これもまたこれぞラーメンって感じではあります。席数も少ないので、新宿らしい営業を常に念頭に置きながら、日々頑張っていこうと。

で、味の方向もみえてきた中、ぼちぼちと次のいっても進めていこうかと。

あ？昼営業ですか？ふふふ・・・