2008/05/03 カラフル麺 カテゴリー:
カラフルな麺達です。色は食材をミキサーにかけたりして作りました。(企業秘密です(笑)
加水率45%〜50%なので、大分柔らかな感じにはなっていますが、色素材の主張がめちゃめちゃあります。
すべて手練で作ったのですが、毎日の修行の成果が徐々に出ている気がやんわりとしています。
こりゃ結構麺の楽しさがあるものんですね。
カラフルな麺達です。色は食材をミキサーにかけたりして作りました。(企業秘密です(笑)
加水率45%〜50%なので、大分柔らかな感じにはなっていますが、色素材の主張がめちゃめちゃあります。
すべて手練で作ったのですが、毎日の修行の成果が徐々に出ている気がやんわりとしています。
こりゃ結構麺の楽しさがあるものんですね。