2008/06/05 つけ カテゴリー:
昨日とったものを保存して、つけ麺として食べて見る。
今日試作したチャーシューは、ひと味違った味付けである。煮るものが違うんだね。
肉の味がありながらも、柔らかい肉を目指す。
麺はしっかりとコシがありながらも、香りがふんわり麺です。つけ汁の甘さを抑えつつ、もう一つパンチがほしいものです。
昨日とったものを保存して、つけ麺として食べて見る。
今日試作したチャーシューは、ひと味違った味付けである。煮るものが違うんだね。
肉の味がありながらも、柔らかい肉を目指す。
麺はしっかりとコシがありながらも、香りがふんわり麺です。つけ汁の甘さを抑えつつ、もう一つパンチがほしいものです。