凪スピリッツ

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2008/11/19 にぼnibo カテゴリー:

f78a3c15.jpg今宵のラーメンは節の香りがも入った煮干味!


昨日青森のNAGAOさんからアドバイスも頂きながら、いろいろと。


スープの煮干感が大分強烈になってきてはいますね。そして味も丸みあり食べやすい!煮干もう一声ってな方向も目指していきやす。


ミソはまだですが、このままのガッツリ煮干路線がすきなので、あっさりを用意したほうがいい感じなのでしょうか・・・・


しかし、一気に寒くなりましたね。


うっかり風邪引きそうになっちまいました(汗


先ほどの目が覚めた!ですが、めときも大分凄い立地でやられていて、これぞラーメンの醍醐味だと実感。凪@新宿も大分へんてこりっちにあり、かつ魅力ある町並なので、これもまたこれぞラーメンって感じではあります。席数も少ないので、新宿らしい営業を常に念頭に置きながら、日々頑張っていこうと。


で、味の方向もみえてきた中、ぼちぼちと次のいっても進めていこうかと。


あ?昼営業ですか?ふふふ・・・

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