2009/03/08 煮干〜 カテゴリー：

オープン一週いろいろと煮干を扱いましたがだいぶ落ち着いてきそうです。少しポイントは動物系でかなり炊き込んで濃度を上げる予定です。煮干のききぐあいも良く、苦味も押さえれてます。新しい煮干もどんどん使います〜にぼにぼ。