2012/02/07 稲庭干饂飩 カテゴリー：研究報告凪

あれ？アクセスが一気にあがったなーあ！そうかそうかー新店オープンの告知だ！
おはようございます。
今日もぶっ飛ばしていきます。
なんちて。

半年前に香港で乾麺をみてからぜひおいらもやりたなーということで
製麺の石橋と共同開発をしていましたが、いまいち形が見えず。ってことで
秋田の稲庭干饂飩の製法から学ぼうという企画を早速たちあげて。
もちろん五福星の早坂さんのお力をお借りして。

佐藤養悦本舗の工場を見学させて頂きました。

いやーすごかった。

面白い話も佐藤社長ともできました。

ラーメンの麺のことや、その違いなどなど。

ここでは１袋（２４?←１袋って普通は２５?なんだけどね）を１日かけて１人でやるそうです。厳密は製造に４日かかるのですけど。工程を分けて。

いやー職人技とかすっごく見させて頂きました。

生めんしか知らない僕らからすると驚きの連続。ふむふむ。

乾燥の方法も、なるほどこうやってっかーっと。

マジで勉強になりました！

佐藤さんありがとうございます。