2012/06/04 さらに美味しく( ；´Д｀) カテゴリー：経営研究報告

なぜ美味しくなるのか？

麺、スープ、具材

三つのバランスがベストになるように、あっちもこっちも改善。
ミキシング、時間の変更など改善と呼べない小さいことから骨のガラ指定まで。

当然そこにはコストがかかる。どこまでやるか。
ただ、美味しいラインの目標設定をして
味をそのままにあらゆる手を尽くすのがまた面白い。