2012/07/26 あついらーめん カテゴリー:経営凪
日本勝ったのかースペインにーってか見てー。
といってみた。
あつい!熱いラーメンはやっぱりうまい。
ラーメンってほんとに難しい。
スープの温度や、濃度、麺の太さや長さ、食感。
それに具材にスープ量やバランスや。
うーんいろいろ本当に選択がたくさんあります。
やっぱりまとめるのは「バランス」このバランスに相当神経使いますね。
まだ半人前なんでいつも毎日いつ何時も悩みまくります。
まーこうやって10年ぐらい悩めば少しはすっげーのつくれっかね(^^