2014/01/05 元だしの改良歌舞伎凪！！ カテゴリー：

いく度となく作り直して、元だしを帰るとスープのバランスやくせも変えたり…すると今度は具も見直し、麺も変更になったりと。
軸はスープと麺にまずフォーカスしていきます！！

煮干ラーメンを作った時もいろいろと思考錯誤しました。
豚骨ももっともっと小手先ではなくできるばす。

どこにもない美味しさを求めて！

何度でもやり直します！！