凪スピリッツ代表・生田智志ブログ ~風のないところに風を起こす~
2008/06/07
やってます!
この前70Lの寸胴が届きまして、試作中の様子です。 つかの間の天気なんでしょうけれど、暑い。
2008/06/06
ラーメンの重要ポイントはスープとタレの相性ともいいます。自称ネオ博多ラーメンを狙う凪豚(…
2008/06/05
まかないつけ麺を食べる。 昨日とったものを保存して、つけ麺として食べて見る。 今日試作した…
は旨味抜群です。ウマウマ〜 材料のぎりぎりまで出し切る方法を考えて作っています。素材の水や…
ばばばーとこなしてからの話〜 昨日のスープはイメージどおりの出来上がりに。 後はオペレーシ…
2008/06/04
になります。
おはようございます。 ちょっと立川でもたついた為、試作が遅れてしまいました。肉の試…
2008/06/03
皮の厚さを見直して入るところです。 具材のバランスなどもgoodな感じになっています。 はてさ…
あっ
極太ではありますが、もっちつるっが特徴です。 でこれをモンデモンデから醤油にあわせます。 …
うむ。
みかん? 仕込場 より
先ほどやっと納品を終えました。 初納品です。 徐々に進んでおります。 昨日も店の前にお客様と…
昨日分アップ忘れ