2005/01/11

睦月らーめんve.1

凪ファーストメニューの「睦月らーめん」です。 完全オリジナルのらーめんですが、まだまだ完成…

2005/01/10

リンク

皆さんこれしっていますか？ 怪しい少年少女博物館 みてびっくりです。ちょっといきぬきに・・・

2005/01/10

味玉

気がつけば「凪」の味付け玉子のタレは完成していた・・・肉のうまみが凝縮されたタレの玉子は…

2005/01/10

タレの改良は続く・・・・

睦月ラーメンのタレを研究中。 ある程度のレシピは出来上がったが、味の追求、原価が課題。 ま…

2005/01/09

睦月らーめん（凪　メニュー完成）

ついに凪の最初のラーメンが完成しました。 その名も「睦月らーめん」(＠650円！ただしブレン…

2005/01/09

ブレン特別メニュー　やわらかい肉

ついにとろとろのチャーシューを次回のブレンで提供します。 ただしトッピングとなりますので…

2005/01/09

凪バーガー

モスバーガーの知識を活かして、バーガーつくりにチャレンジしました。 メニューは必殺賄いバー…

2005/01/09

味噌ラーメン（武蔵屋)

昨日は家系ラーメンスープをベースにした味噌を頂きました。 結構さっぱりしてて（油で大きく変…

2005/01/08

☆築地☆

この時間は携帯から＼(~o~)／ さて、今年初の築地にやってきました。必要食材（昆布、椎茸）を…

2005/01/07

仕込み?

今日は次の仕事の合間に、(モス)時間があったので、明日仕込む食材の下処理をしました。それと…

2005/01/06

これ東京タワー

こんばんわ。 気が付けば、もう午前2時ですね。 今日は朝8時からラーメン修行で、10時から武蔵…

2005/01/05

極秘ラーメン

修行先の好意から、その店のベーススープと和風スープを頂いてきました。 家にある極秘タレを入…

2005/01/02

正月も終わりです！！

おはよう御座います。 正月あっという間に終わりましたね☆ ここ７〜８年間正月がお休みなこと…

2005/01/02

ラーメン修行！！

今日は新年早々からラーメン修行です。 今のレベルをさらに上げるために、より高い位置を目標に…

2005/01/01

和風出汁ラーメン

これ鍋のスープでできたラーメンです。 野菜の旨味と鶏の出汁が効いてかなり旨味のラーメンがで…