2012/09/10

次世代の丼

ラーメンの元だしや丼とめどなく変化させています。 その時々のポイントに近づくように。 豚骨…

2012/09/08

生とうがらしの赤と青（試作情報）

オロオロと大宮で極秘開発されています。最近はざラーメンから少し距離をおいたラーメンの方向…

2012/08/20

半端なかったばい！麺の巻

自らジャカルタにマジな麺を届けるなんて目標をもった為に…日本の麺機は輸入トラブルで届かない…

2012/07/13

麺と麺と細麺

いろいろ思うことあって只今研究中！ もっと楽しんで喜んで頂けるといいなぁー！試作武藤ちゃん…

2012/06/28

伝統の継続

どもー！香港で並ぶ間に近況報告です。 六月は出張がさらに多くたまがりました。中国は西安など…

2012/06/23

カップ麺研究しています…とあるあれで

ってまーいうなればいつかまた凪カップを出す為に頑張ってみるかと。 カップ麺ニストではないの…

2012/06/18

乾麺っ( ；´Д｀)なのかぁー

ふーブログアップが追いつかねー( ；´Д｀) 秋田の稲庭うどんの名店 完全自社製造！の佐藤養悦…

2012/06/04

さらに美味しく( ；´Д｀)

なぜ美味しくなるのか？ 麺、スープ、具材 三つのバランスがベストになるように、あっちもこ…

2012/05/15

いろんな豚骨

脱博多を目指す。 豚骨の発祥は九州と言われています。 白湯系のラーメンね。 それも広くいろ…

2012/05/09

麺麺麺！

麺を美味しくするポイントはたくさんある。 まず成分的なところ。 粉がもともと持っている旨さ…

2012/04/26

毎日ほんと勉強です。

ども、ご無沙汰しております。 ここ数週間は学び一色の日々です。 麺の学校へいったり、醤油や…

2012/04/13

らーめん道

もっともっとだなー( ；´Д｀) 新作の予定？

2012/04/10

外国の粉

外国から持ち帰った粉を調べてみた。 （製麺を学ぶ日々） タンパク質が１２％と１３．５％のも…

2012/02/07

稲庭干饂飩

あれ？アクセスが一気にあがったなーあ！そうかそうかー新店オープンの告知だ！ おはようござい…

2010/09/07

豚王ラーメン完成までーあと少しナウ。なう。なうーーー

どもーパソコンの設定の様子がおかしく、いじったらブログの更新ができなくなりました。 …